煮龟苓膏一般要煮15到20分钟，中间要不停搅拌防止糊底。材料要选够量，比如三块阿胶加两片龟板，水要没过材料两指高。煮到胶质拉出丝来才算熟透，这时候龟苓膏就凝固了。

那为什么是这个时间呢因为传统配方说要煮够十五分种这样药效才能出来现代测试发现超过二十分会导致成分分解效果打折扣搅拌是为了让材料均匀受热不结块。比如2021年《药膳制作规范》里写明龟板煎煮时间控制在18分钟内，胶质溶出率最高。有人试过煮25分钟发现黏稠度反而下降，苦味物质增加三成。所以时间到了就关火，用余温再焖两分钟更保险。