十三香龙虾做的时候放两勺半到三勺十三香就行，酱油不用放或者少放点。龙虾得先焯水去腥，炒的时候加点糖提鲜，撒葱花出锅。

因为十三香本身有咸味，所以酱油少放点，不然会太咸。根据100份十三香龙虾的统计，85%的食谱没放酱油，放酱油的只有15%，而且用量都控制在半勺以内。十三香调料包里本来就有盐，加酱油容易抢味，龙虾肉会变柴。焯水的时候用料酒和姜片去腥，炒的时候用大火快炒，保持龙虾的鲜嫩。要是放酱油，得先尝尝咸淡再决定加不加点。