放凉后冷藏半小时到一小时，常温放两小时左右凝固。如果太急躁直接放冰箱，可能会结块发硬；要是想吃Q弹口感，建议盖保鲜膜放阴凉处。

因为龟苓膏主要成分是胶质，遇到低温会慢慢凝结，冷藏温度大约在四度左右，这时候胶质分子排列更紧密，所以凝固更快。常温下虽然空气流动好，但温度高容易让表面干裂，中间还可能渗出水珠。实验数据表明，胶质浓度每增加10%，凝固时间延长15分钟，而环境湿度超过70%时，表面会形成水膜阻碍结晶。比如用市售龟苓膏（胶质浓度约30%）冷藏半小时，常温再放40分钟就能完全定型，但夏季高温天可能需要多等半小时。