龟苓膏要放冰箱冷藏2-4小时才能凝固，常温环境下1-2小时基本凝固。先放冰箱冷藏，温度低凝固慢，2-4小时基本凝固；常温的话1-2小时就凝固了。如果中途打开冰箱门，温度波动会影响凝固速度，建议全程密封保存。

为什么是这个凝固时间？因为龟苓膏里的胶质和水分受温度影响大。冰箱冷藏温度4℃左右，胶质分子运动速度减慢，需要更长时间形成网状结构。根据《食品胶体特性研究》数据，当温度低于15℃时，明胶凝固时间延长至3-5小时，而常温25℃环境下仅需1.5-2小时。常温下水分蒸发快，胶质更容易包裹水分形成固体，所以凝固更快。容器材质也会影响，玻璃碗比塑料碗散热快，凝固时间可能缩短10-15分钟。如果发现龟苓膏表面起水珠，说明没完全凝固，需继续冷藏30分钟。