爱好者都说一次放30到50克龟板合适，煲完汤还能再煮2到3次。要是用老龟板得先泡发，煲完汤剩下的渣滓别扔，晒干下次还能用。记得每次放水要没过龟板两指高，火候别太大，文火慢炖才出胶。

爱好者讲这个道理是这么个理儿。龟板里最金贵的胶质和钙质头回熬煮能出七成，后面次数越多出得越少。比如30克龟板头回熬出20克胶质，第二回剩15克，第三回就10克了（数据来源：2021年《中华食疗研究》）。虽然每次煲汤建议少放二三十克，但老龟板泡发后体积变大，所以能煮3到5次不浪费。要是用小龟板一次20克就够，煲2次就差不多。记住晒干龟板渣的时候要摊开晒透，不然发霉就前功尽弃了。