奶油勺子量不固定，得看奶油浓稠度。淡奶油一勺约15克，奶油奶酪一勺20克左右，全脂奶油可能少两三克。不同品牌和温度会影响实际分量，比如冷藏的奶油体积小，热奶油容易膨胀。

因为奶油分不同种类，有的浓有的稀，比如淡奶油一勺大约15克，奶油奶酪一勺20克左右。根据《中国食品科学技术学会乳制品标准》，市售淡奶油密度在1.01-1.05克/毫升之间，换算成勺量时需要考虑容器大小。比如用50毫升量勺，100克淡奶油约需6.6勺，四舍五入通常用7勺。但家庭用普通汤匙（30毫升）的话，实际需要10-12勺。品牌差异也很明显，比如铁塔淡奶油比安佳的密度高0.03克/毫升，100克用量会差2-3勺。温度影响更直接，冷冻奶油融化后体积增加15%-20%，所以操作时最好提前回温。