100g肠粉大概有200-300大卡，碳水约30-40克，蛋白质5-8克，脂肪5-7克。要是摊肠粉的师傅多放酱汁或者配料，热量可能涨到350大卡左右。要是吃的是纯米浆做的肠粉，可能只有200多大卡。这个数是按普通肠粉算的，要是加虾仁、牛肉这些料，数字会往上窜。

为啥是这个数呢？因为肠粉主要成分是米浆，米浆的热量每100克约300大卡，加上配料比如虾仁或牛肉，热量会增加到350-400大卡，但实际成品因为水分蒸发，100g成品热量会降低到200-300大卡左右。参考《中国食物成分表》标准，100克干米浆热量是334大卡，但做成肠粉后水分减少，热量密度变高。比如广州老字号肠粉店的数据显示，普通肠粉每份（约150克）热量在280-350大卡之间，换算成100克就是190-230大卡。不过要是吃双皮奶肠粉，可能要往300大卡冲。有些摊主用猪油炒制，热量还会多出10-15大卡。所以具体要看肠粉怎么做的，配料加多少。