100克素鸡有18克蛋白质，5克脂肪，5克碳水，钙铁锌含量高，热量约130大卡。素鸡是植物蛋白做的，比鸡肉少油少盐，适合减肥或素食者吃。

因为素鸡主要成分是大豆蛋白，所以蛋白质含量高。大豆蛋白是植物蛋白的优质来源，能提供人体需要的氨基酸。比如100克素鸡的蛋白质含量相当于1.5个鸡蛋或0.8斤鸡肉，但脂肪只有鸡肉的三分之一。素鸡的脂肪主要来自植物油，比如压榨后的菜籽油或大豆油，所以脂肪含量稳定在5克左右。碳水部分来自淀粉和调味料，比如玉米淀粉或小麦粉，因此碳水含量也控制得比较低。矿物质方面，素鸡通常会添加钙、铁、锌等营养强化剂，比如每100克含钙量约200毫克，相当于每天推荐摄入量的八分之一。热量计算是蛋白质18克×4大卡/克+脂肪5克×9大卡/克+碳水5克×4大卡/克，再加上其他成分总和，刚好约130大卡。不过不同品牌素鸡的配方有差异，比如有些会加更多调味料，热量可能到150大卡左右。