100克米能煮出300-400克粥。因为米吸水会膨胀，普通大米吸水后重量增加到原来的3-4倍。比如100克干米吸水后变成300-400克湿米，但煮的过程中会蒸发部分水分，所以实际粥量比湿米少一点。

为什么是这个答案呢？首先得看吸水比例，每克米吸2-4克水，100克米吸200-400克水，加上原米100克，总共300-500克。但东北大米吸水少（2-3倍），南方籼米吸水多（3-4倍）。煮的时候大火煮沸后转小火慢熬，水分蒸发约20%-30%，所以最终粥量是300-400克。比如用东北大米，100克煮出280-350克粥；用籼米煮出320-380克粥。煮粥时间越长，水分蒸发越多，但米粒会更软糯。所以实际操作时要根据米种调整水量，多加50-100克水比较保险。