10寸蛋糕放多少面粉和糖啊？爱好者来说就是300克面粉200克糖差不多，但具体要看配方和湿度。比如用低筋面粉的话可能需要多20克，糖的话如果用细砂糖可以少10克，因为发酵快。模具要抹油防粘，烤前放醒发半小时，这样蛋糕才不会塌陷。

爱好者来说就是面粉糖量是基础比例，但实际操作要考虑多个因素。比如常见配方里面粉和糖比例是2:1，但低筋面粉吸水性比高筋强，所以可能需要多加20克；糖的话如果用细砂糖，因为颗粒细发酵快，可以少放10克。另外模具大小和烤箱温度也会影响，10寸蛋糕模具容量约1800毫升，烤的时候要控制温度在170度上下，时间大概50分钟左右。比如用300克面粉200克糖的话，如果发现蛋糕中间还有气孔，可能是糖放少了，可以下次加5克试试。还有配方里的液体量也很重要，比如牛奶或水要加到250毫升左右，这样蛋糕才会松软不干。烤好后要倒扣着放凉，防止回缩。