100克馒头大概有50克面粉左右因为馒头是面粉加水发酵的成品水分占比较大所以面粉比例会减少比如100克面粉加60克水发酵后能做出200克馒头这样每100克馒头就含有50克面粉

为什么是这个数呢因为面粉吸水膨胀所以成品重量比面粉多比如常见配方是100克面粉加60克水最终得到200克馒头这样计算下来每100克馒头就有50克面粉不过不同地区做法可能有差异有的会加糖或油但基本都在50%左右波动比如山东馒头可能多放水而东北馒头会少放点糖这样虽然影响口感但面粉占比还是差不多这时候要看具体怎么算比如用电子秤称面粉和水再称成品重量就能精确算出来现在很多家庭都用手机APP记录食材用量了比如用「厨房助手」这个软件就能自动算出换算比例