鸭肉热量不算低，但比猪肉鸡胸肉高一些，大约每百克200到250大卡，具体看部位。鸭胸肉脂肪少热量200大卡，鸭腿肉带皮的话热量能到250大卡。吃鸭肉得注意别搭配油炸，否则热量翻倍。

鸭肉热量主要来自脂肪和蛋白质，鸭胸肉脂肪含量12%，鸭腿肉脂肪含量18%，这直接拉高热量。中国食物成分表大前年数据显示，鸭肉蛋白质含量20%左右，每克蛋白质7大卡，脂肪每克9大卡。比如鸭腿肉100克含18克脂肪算162大卡，蛋白质20克算140大卡，总共302大卡，但实际检测值220-250大卡，说明带皮部位皮下脂肪被算进去了。吃鸭肉时去皮能省30%热量，比如鸭胸肉去皮后热量降到180大卡。烹饪时用空气炸锅比油炸少吸油，能减少50大卡。鸭肉汤里浮油每勺约15大卡，喝汤要撇掉油。