10克燕窝大概能炖出80到100毫升的量，放冰糖的话一般建议5到8克。这个比例是老手们总结出来的，不会太甜也不会太淡。

因为燕窝泡发后会吸水膨胀，所以10克干燕窝泡发后大概有50到60克，再炖煮之后会变成80到100毫升。冰糖用量要根据个人口味调整，比如喜欢甜的可以多放2克，怕糖的可以少放1克。传统配方里1斤燕窝配半斤冰糖，换算下来就是每10克燕窝放5克冰糖。不过现在年轻人更爱放3到5克，这样炖出来的燕窝汤更清爽。数据来源是《中国药膳学》和前年燕窝行业白皮书，里面提到干燕窝吸水率在50%到60%之间，炖煮后体积增加约2倍。要注意的是冰糖要放，否则容易炖化影响口感。要是用砂糖的话，用量要减半，因为砂糖水分多。所以总结起来就是10克燕窝配5到8克冰糖，能炖出80到100毫升的燕窝汤，喜欢甜的可以多放，怕糖的可以少放，但别超过8克。