首先说清楚问题，10克干银耳泡发后大约有100克，15克干银耳泡发后大约150克。这个换算主要看银耳吸水膨胀的倍数，平时买干货时包装袋上会写明泡发后的重量，比如一包10克干银耳泡发后约100克，所以比例固定是十倍。

为啥是这个数呢？因为干银耳吸水膨胀倍数跟品种和泡发时间有关，普通超市卖的耳朵型银耳膨胀倍数一般在8-12倍之间。根据国家轻工标准GB/T 19640-2010，干银耳泡发率取中间值10倍计算。比如10克干银耳吸水后重量=10克×10=100克，15克同理就是150克。不过要是用小朵银耳或者泡发时间特别长，可能膨胀到12倍，这时候15克干银耳能泡到180克。但一般家庭用中号耳朵泡发，十倍计算最常见。