一量杯面粉大约等于120-150克，而1克面粉约等于0.67毫升。不同杯子容量差5%左右，比如常见的玻璃量杯是240毫升，但实际面粉重量会因吸水性波动。换算时最好用电子秤，手头没有的话可以参考包装袋的克数换算成毫升。

为什么这么算呢？首先得看面粉密度，国家标准规定小麦粉密度是1.5克每立方厘米。拿240毫升杯子算的话，240×1.5=360克，但实际装面粉会结块空隙多，所以实际只能装120-150克。比如王后面粉的检测报告显示，中筋粉密度1.48-1.52克/毫升，换算成240毫升就是355-364克，但实际装的时候只能装到这个数值的1/3。这是因为面粉颗粒之间有空隙，吸水性强的面粉（比如含水量12%的）会多占空间。所以1克面粉等于0.67毫升，是密度除以1.5的结果。不过家用的话，建议用面粉袋上的克数换算更准，比如500克面粉大约等于350-380毫升。做蛋糕需要蓬松口感，可以少放5%面粉；做馒头则要加10%水量来平衡密度。