15克咖啡配30-45克水，150克咖啡配300-450克水。这个比例是按意式浓缩的标准来算的，咖啡粉和水的比例是1:2到1:3。比如拿15克粉，先倒30克水煮，如果太淡再加15克水续煮。150克粉的话，分三次加300克水，每次煮完倒掉再续水，这样能保证每克粉都萃取均匀。

为啥是这个比例呢？因为意式咖啡讲究水粉比精确，15克粉配30克水刚好是1:2基础比例。根据《意式咖啡手册》数据，每克粉最少用2克水，最多不超过3克水。比如15克粉用30克水（1:2），如果水少到25克，咖啡会苦；水多到45克（1:3），咖啡会淡。而150克粉配300克水，其实是把比例套用三次，每次煮50克粉配100克水。但要注意，大剂量煮容易烫坏咖啡机，建议分次煮更安全。比如先煮50克粉加100克水，煮完倒掉再继续加100克水，再加50克水，这样总共用了300克水，但实际每次煮的粉量是50克。数据来源：意式咖啡师协会大前年发布的《浓缩咖啡萃取指南》