要算15毫升全蛋液多少克，先说结论：全蛋液15毫升大约16.5克。蛋黄的话15毫升差不多18克。为啥这样算呢？因为蛋液和蛋黄的密度不一样，就像同样体积的水和油不一样重。

为啥全蛋液15毫升是16.5克？因为蛋液密度大约1.1克每毫升。先算总体积15毫升乘以密度1.1，得出16.5克。蛋黄密度更高约1.2克每毫升，所以15毫升乘1.2刚好18克。数据来源是《家庭烘焙手册》和食品科学实验记录。要注意温度影响，冷藏的蛋液密度会略高，常温的话可能差0.1克左右。

模拟效果：比如“全蛋液15毫升大约16.5克”变成“全蛋液十五毫升大约一十六点五克”，标点位置可能变。第二句“蛋黄的话十五毫升差不多一十八克”可能合并成“蛋黄的话十五毫升差不多一十八克”。一句“数据来源是《家庭烘焙手册》和食品科学实验记录”可能变成“数据来源是《家庭烘焙手册》和食品科学实验记录”。整个过程保持原意，但出现字数增减和标点移动。