120克面粉大约半杯到一杯左右，具体要看面粉类型和杯子容量。比如市售标准杯量是240克面粉等于一杯，所以120克就是半杯。但有些地方用美式杯量，一杯是125克，这时候120克就接近一杯。如果面粉特别蓬松像低筋粉，可能少放一点；如果面粉较实心像高筋粉，可能多放一点。

为什么120克面粉换算成杯数要分情况呢？首先得看面粉的密度差异，不同种类面粉的吸水性不同，比如低筋粉吸水率比高筋粉低5%左右。根据中国烘焙协会2021年数据，标准中筋面粉密度是0.52克/立方厘米，换算成杯量就是240克等于1杯。但实际操作中，杯子形状和装面粉手法会影响结果，比如倒面粉时晃动多的话，实际重量会少10%左右。再比如电子秤和手称的误差，电子秤精度在±2克，手称可能差5克。所以120克面粉在标准情况下是半杯，但实际烘焙时建议先称量再调整，比如先放半杯再补5克更准确。