1毫升面粉大抵是0.5到0.6克重。为啥是这个数呀？因面粉颗粒有空隙，体积和重量不直接对等。比如装满面粉的杯子，实际重量比同体积水轻很多。网上查到数据说中筋面粉密度约0.525克/毫升，低筋面粉可能稍轻。不过实际操作时，面粉受潮结块会变沉，筛松后又会变轻。建议用厨房秤先称30克面粉倒进量杯，看是否接近60毫升，这样更准。

为啥得用这个答案？因为密度换算要考虑颗粒间隙。实验室测得干燥面粉密度0.6克/毫升，但市售面粉常混有空气。比如1升面粉约重500克到600克，换算成毫升就是1毫升对应0.5到0.6克。不过手头没有密度仪的话，用30克对60毫升这个比例最实用。记得筛面粉时别压太实，否则误差会变大会。要是面粉受潮吸水，可能1毫升要0.7克以上，这时候最好用电子秤精准称量。