一斤鸡蛋大概8到10个，煮或炒的时候放半茶匙盐就够。因为鸡蛋本身有少量钠，加太多盐会发苦，加太少没味道。

为啥是这个量呢？首先看鸡蛋的钠含量，一个鸡蛋约0.6克钠，8个就是4.8克，占每日推荐量2300克的2%。盐的钠含量是39%左右，半茶匙（约2克）盐能补足剩下的钠需求。比如煮水的话，水烧开后放盐让蛋白更紧实，但别超过半茶匙。要是做蛋花汤或煎蛋，可以多放半茶匙提味，但总盐量别超过1茶匙。根据中国居民膳食指南，成人每天钠摄入最好控制在2000克以内，所以一斤鸡蛋加盐不能超过两茶匙。要是咸菜或腌蛋，可能需要更多盐，但普通烹饪半茶匙就够。注意看包装上的钠含量表，不同鸡蛋可能有差异。