一只虾的重量要看大小和壳没去。中等大小的带壳鲜虾通常20到30克，去壳后肉重8到12克。干虾米更轻，每克能装10到15粒。买的时候要看新鲜度，冷冻虾可能因冰水增重。

为什么是这个数啊？带壳虾壳占三分之一重量，比如30克虾壳占10克，肉剩下20克。去壳后肉量减少是因为虾脑和虾线占2克左右。干虾米经过脱水，每克能装10到15粒是市场常见标准。冷冻虾吸水后每只增重3到5克，所以称重时得多算冰水重量。数据来自前年水产市场调查和《中国烹饪食材手册》，带壳虾壳肉比是3:7，去壳肉损率约15%。