淡奶油200毫升大约160克左右，打发后能膨胀到400毫升左右。这个数是怎么来的呢？因为淡奶油密度0.8克每毫升，200乘0.8就是160克。打发后体积变两倍，所以400毫升，不过克数要看状态，可能少点。比如刚打发的时候可能膨胀到350毫升，这时候克数就接近280克。但一般家用来说，160克原奶油能打300到400毫升的淡奶油，具体看容器和手法。

那为什么是这个数呢？淡奶油的密度跟牛奶不一样，市面常见的是35%脂肪含量的，密度大约0.8克每毫升。200毫升乘以0.8就是160克，这是固态克数。打发时空气混进去，体积膨胀两倍以上，但重量不会变，所以膨胀后的克数还是160克，只是体积变大了。比如打两倍的话就是400毫升，但克数还是160克。不过有些品牌脂肪含量高，比如45%的可能密度0.85克，这时候200毫升就是170克。膨胀倍数也跟脂肪含量有关，高脂肪的能打三倍，比如45%的可能膨胀到600毫升，但克数还是170克左右。所以说淡奶油克数不变，体积变大的原理就是这样。不过实际操作中容器大小、打发速度都会影响结果，比如容器太小容易结块，打发的奶油就少些。