25克姜大约是拇指尖大小，用瓷勺或刀背量取就行。姜的密度比水稍大，所以重量和体积不能直接换算。

因为普通姜的密度约0.6克/立方厘米，25克姜体积大概在41到43立方厘米之间。用瓷勺量取的话，一勺通常是5克姜，五勺就是25克。不过要看姜的品种，老姜纤维多体积小，嫩姜水分多体积大。比如用刀背切的话，每次切0.5厘米厚的姜片，每片长宽3厘米左右，厚度0.5厘米，这样切20片差不多25克。但实际操作中，新手可能切得大小不一，所以建议用电子秤准确称量。另外姜块表面有绒毛，容易粘刀，切的时候要沾水防粘。如果用厨房秤，姜块要放在容器里平铺，避免堆叠导致重量不准。还有姜的含水量不同会影响重量，新鲜姜比晒干姜密度高，所以25克姜的体积也会变化。要提醒的是，姜的品种差异大，比如云南的昭通姜和广东的阳江姜，纤维密度不同，实际体积可能有5%到10%的误差。