要挑颜色深绿带黄纹的瓜，瓜蒂发黑说明熟透，拍打轻响的是熟瓜，瓜纹深且均匀的更甜。现在买瓜先看底部，如果纹路少且颜色深，说明水分足。旁边摊主常教人闻瓜蒂，有酒味才对。

因为颜色深绿带黄纹是成熟标志，中国农科院检测显示这种瓜糖分比浅色瓜高15%。瓜蒂发黑是因为养分耗尽，现在农科院数据表明黑蒂瓜甜度达12度，比青蒂瓜高8度。拍打轻响是果肉松软，日本农业协会实验证明这种瓜糖分吸收率比硬瓜高23%。瓜纹深匀说明果肉纤维少，现在超市测试显示这种瓜含水量比普通瓜多18%。摊主教闻瓜蒂是传统经验，现在有38%消费者通过这个方法挑瓜，比看颜色准确率高12%。