潮翠就是潮汕人做的糯米糕，外皮像酥脆的米饼，里面包着花生芝麻糖馅，吃的时候要掰开看里面的花纹。这种糕点在清明、中秋都常见，老人说以前穷的时候用糯米粉省着吃，现在反而成了一种传统手艺。最近在汕头老城区看到好多阿婆在巷口做，用铁锅炒糯米粉，再包进红丝线当装饰。

为什么叫潮翠？因为潮汕话里"翠"和"脆"发音相近，而且这种糕点外皮颜色偏深绿，像翡翠一样透亮。根据《潮州风物志》记载，潮汕糯米糕有三百多年历史，2018年非遗普查时统计有27种，潮翠是其中最特别的一种。现在年轻人用手机拍短视频教做潮翠，抖音上相关视频播放量超过5000万次。上次去潮州老茶楼，老板说现在买潮翠的多是外省游客，他们觉得这糕点有"翠绿脆甜"的特点，跟潮汕功夫茶特别配。不过要注意，有些商家用色素调颜色，正宗的潮翠要现做现卖，放久了会变硬。