250毫升蛋糕大约重125到175克，280毫升蛋糕大约重140到200克。因为蛋糕的密度不同，比如海绵蛋糕密度低，每毫升约0.5克，所以250毫升大概125克；而芝士蛋糕密度高，每毫升约0.7克，同样250毫升就有175克。换算成280毫升的话，海绵蛋糕就是140克，芝士蛋糕就是196克。

这个答案是因为蛋糕的密度会影响重量换算，不同种类蛋糕密度差可达40%以上。根据中国烘焙协会大前年数据，普通海绵蛋糕密度0.45-0.55克/毫升，慕斯蛋糕0.6-0.65克/毫升，重油蛋糕0.7-0.75克/毫升。比如用密度0.5克/毫升算，250毫升就是125克，280毫升就是140克。但如果是密度0.7克/毫升的芝士蛋糕，250毫升175克，换算成280毫升就是196克。所以实际换算时要看蛋糕类型，不能只看毫升数。数据来源显示，家用蛋糕模具误差率在±5%左右，所以换算时建议留10%余量。