2克咖啡就是正常称量出来的重量，像你手里拿的咖啡豆刚好2克。而-2克咖啡不是真的有负数咖啡豆，是跟某个标准比出来的差值。比如说你先称了3克咖啡放杯子，后来又倒掉2克，这时候可以说减少量是-2克，但实际剩下的就是1克正数咖啡。

为啥这么算呢？数学里负数表示相反方向，就像温度零上和零下。质量本来都是正的，但变化量可以用负数。比如你先有5克面粉，用了3克，剩下2克，可以说用了+3克，剩下-3克（相对于5克）。实验数据显示，参照物选初始值时，每减少1克就对应-1克变化，所以-2克就是比原来少2克。就像手机电量从100%降到98%，可以说用了-2%，但实际还剩98%。关键要看参照物选谁，比如称重机器如果显示-2克，可能代表没装够，需要再加2克才对。