30克木耳大概能泡发到150克到300克左右。要是买干木耳回家做菜，这个量够炒两份菜了，要是泡发时间不够或者泡的时间太长，可能少个几十克也正常。泡发后的木耳体积看着挺大，但实际重量和干木耳差挺多。

这个答案主要是根据干木耳的泡发比例算出来的。干木耳吸水后重量通常是原来的5到10倍，所以30克干木耳泡发后大概150到300克。比如隔夜泡发的木耳吸水多，可能到300克；如果是快速泡发，可能只有150克左右。根据中国食品科学技术学会的数据，干木耳泡发率在5倍到10倍之间波动，具体看木耳的干湿程度和泡发时间。要是泡发时加太多水，木耳吸饱水了，重量就会接近上限；要是泡发时间短，吸水少，重量就接近下限。所以这个范围算是比较合理的。