四斤龙虾大概能有多少嘛咱们先说说这个啊，中等个头的每斤能有两到两块五只左右对吧。这四斤算下来差不多能抓八到十只龙虾。要是做椒盐口味的话啊，咱们得先给龙虾刷层淀粉再下油锅炸。炸到外皮金黄酥脆的时候再撒椒盐料啊，撒点葱花提香。关键是要用中火炸够五分钟，这样里头才不会腥呢。

为啥说四斤龙虾能做椒盐口味的呢？根据水产市场数据啊，每斤活龙虾能量大概占六成到七成对吧。四斤龙虾算下来能出两斤多肉，够五个人吃没问题。咱们先给龙虾用料酒和盐腌二十分钟啊，这样能去腥增香。炸的时候油温要控制在六成热啊，也就是筷子头进去冒小泡的状态。炸两次更脆，第一次炸定型第二次炸酥。撒椒盐的时候啊，要用刚出锅的龙虾趁热撒，这样味道才能进肉里。要是没时间的话啊，可以买已经处理好的净虾，但活虾做出来的更入味呢。