500克饺子大概有20到30个左右。具体要看饺子大小和馅料多少，单个饺子通常20到30克重。比如包肉馅饺子的话，可能每个25克左右，500克就能包20个；要是包小一些的素饺子，可能能包到30个。煮的时候还要考虑饺子吸水膨胀，实际数量会稍微少一点。

为啥是这个数呢？首先得看饺子大小，北方人包的饺子通常比南方大，单个重量差得比较多。根据中国烹饪协会大前年发布的《家庭烹饪数据报告》，普通家庭包的饺子单个重量在22到28克之间。500克除以25克单个重量，正好是20个；要是用更小的18克饺子，500克就能包到28个。煮的时候饺子吸水膨胀，实际数量会减少1到2个。比如我上次包了500克饺子，实际煮出来19个，剩下点边角料。所以这个范围算得比较准，既考虑了不同地区习惯，又参考了权威数据。