先说个大概数，40个鸭蛋大概用盐60到100克，46个对应69到115克。别看数字多，比例都差不多，按每颗蛋1.5到2.5克算就行。容器要腌透得均匀，别手抖多放或多放少放。

为啥是这个数？鸭蛋一般50克左右，按3%到5%放盐，算下来每颗1.5到2.5克。盐多了会发苦，少了腌不透，得看容器大小和天气。容器小多腌几天，天气热多放点盐。比如40个2000克鸭蛋，60克盐是3%，100克是5%。46个2300克，69克3%、115克5%。腌的时候得把盐撒匀，腌完泡水再泡酒，这样蛋黄才不会散。容器里多放点盐，鸭蛋才会完整不破壳。