一、400克红薯大概有300多大卡，主要靠淀粉和糖分撑着。烤的比蒸的热量高两成，但吃的时候得注意别贪多。二、为啥是这个数？每100克红薯约93大卡，400克就是93乘以4等于372大卡。烤红薯会多出10-15大卡因为水分蒸发糖分浓缩。数据来自中国食物成分表2022版，蒸煮方式保留原味又少热量。比如烤红薯和蒸红薯，烤的糖分氧化了热量就上去了。但别担心，这热量相当于半碗米饭，搭配蛋白质吃才均衡。要是吃烤的，建议每次不超过200克，配个鸡蛋或牛奶就成。对了，红薯叶也能吃，但热量比根茎低一半。