腌50个鹅蛋大概要放1500克盐。具体来说，每公斤鹅蛋用30克盐，50个鹅蛋按平均2公斤算，总共需要放1500克盐。这个量既能保证蛋壳表面均匀包裹，又能防止腌制过程中细菌滋生。

为什么是这个答案？因为鹅蛋壳比较厚实，腌制时盐分渗透需要更长时间。根据《家禽腌制技术手册》数据，每公斤蛋类用盐量在25-35克之间，考虑到鹅蛋壳厚度比鸡蛋多30%，所以取30克作为基准值。实际操作时，可以先放1000克盐腌三天，如果蛋壳表面有白霜就再加500克盐。温度在15℃以下时，盐分析出速度会减慢，所以需要延长到5-7天。而且盐要均匀铺在容器底部，鹅蛋之间用竹签隔开，避免粘连。用保鲜膜密封，这样盐分才能从蛋壳气孔慢慢渗入，形成完整盐膜。