50个水饺大概需要2.5公斤菜籽油。先说结论，再说原因。

50个水饺的馅料总量约1.5公斤，按每公斤猪肉配0.5公斤白菜算，总共需要750克猪肉和750克白菜。炒馅时每500克肉用25克油，50个水饺总共用125克油。菜籽油出油率约40%，所以需要125/0.4=312.5克菜籽。考虑到菜籽杂质和损耗，实际要准备400克菜籽。算下来，50个水饺大概用400克菜籽换算成油量刚好够用，多准备点更保险。