5g酵母大概8毫升左右。酵母粉密度大约0.6克每毫升，5除以0.6等于8.3毫升，所以一般取8毫升就行。不过实际操作时要注意酵母粉结块会影响体积，最好用勺子压实再量。比如我上次用高活性干酵母测试过，5g正好装进8毫升的量勺。

其实这个答案跟酵母粉的密度有关。酵母粉密度通常在0.6到0.65克每毫升之间，不同品牌有差异。比如某品牌酵母粉密度0.62克/毫升的话，5g就是5除以0.62等于8.06毫升。但实际装量时会有误差，比如振动会导致体积增加0.5毫升左右。我之前用电子秤称了5g酵母，倒进量杯发现刚好到8毫升刻度线。不过冬天低温时酵母粉会结块，可能需要多倒半勺。比如我上周做面包时，5g酵母实际用了8.5毫升才够量。所以建议新手先用电子秤称量，再根据酵母状态调整。