70克配700克水，150克配1500克水。简单说就是凉粉和水按1比10的比例来配。比如拿个碗放70克凉粉粉，往里头倒够700克水搅和均匀，等凉粉凝固了就能吃。150克粉的话，水就要多加800克，总共2500克水。记住粉和水不能少，少了凉粉会硬邦邦的，多了就稀了。

为啥是这个比例呢？因为凉粉吸水膨胀的特性决定的。根据凉粉制作手册，每克干粉能吸10克水，所以70克粉配700克水，150克粉配1500克水。不过有些老手会稍微调整，比如夏天用1比8的配比，冬天用1比12。但新手先按1比10来，凝固时间大概要20分钟。注意粉和水要完全混合，搅拌的时候别用勺子戳，容易破。等凉粉凝固后，倒扣出来切条，淋点糖水就成啦。