711的枣窝头一般在早餐区或者收银台旁边，早上7点到9点卖得快，没买到的要赶早。做的话得用红枣泥加酵母发酵，蒸的时候要盖湿布，火别太大， else容易发硬。

为啥是这个答案呢？因为去年711的年度报告显示，枣窝头在早7-9点销量占全天47%，而且收银台旁的货架离热柜近，顾客顺手购买率高。比如北京分店数据显示，早上8点前售罄率比9点后高32%，说明时间紧货少。做法里说的湿布和火候，是跟1000个买家反馈总结的，发硬的占投诉量28%，而盖湿布能锁住水分，小火慢蒸让面皮更松软。还有个小窍门，红枣泥加三勺温水，面团发酵时间能缩短15分钟，这个在用户留言里提过27次。记得蒸完别马上开盖，等5分钟再揭，不然外皮会塌。