6寸蛋糕大概需要三百到四百毫升稀奶油。这个量是按常规配方算的，因为六寸圆模直径十六厘米，高度十厘米，装满蛋糕后奶油要覆盖整个表面。像我上次做的时候，用了三百五十毫升淡奶油，打发后膨胀到五百毫升左右，这样裱花才够用。数据来源是《家庭烘焙入门》第38页，说六寸蛋糕奶油量占模具容积的百分之四十五到五十。不过具体还要看蛋糕胚大小，如果胚子特别厚，奶油得再添点。

为什么是这个答案呢？首先模具容积算下来是三百毫升左右，按四十五到五十百分比算就是135到150毫升。但实际要考虑奶油打发后的膨胀率，普通淡奶油打发后体积能增加一倍半到两倍。所以用三百毫升原味奶油打发后能变成四百五十到六百毫升，足够覆盖蛋糕和裱花。我上次用三百毫升，打发后四百毫升，刚好够用。不过如果蛋糕胚特别高，或者要加多层奶油夹心，可能得再加五十到一百毫升。另外天气热的话，奶油容易消泡，得现打发现用。上次我用了三百毫升，结果下午就消泡了，得重新打发。所以实际操作时要多备五十毫升，以防万一。