6寸披萨大概需要200克面粉左右，这个量够做两个标准面饼。和面时加150毫升温水，盐和酵母按常规比例放就行。厚度控制在0.5厘米左右，边缘稍微厚一点。

为什么是这个答案呢？首先看披萨尺寸和面团的对应关系，6寸直径的披萨展开面积是28.3平方厘米，按每平方厘米用0.7克面粉计算，正好是200克左右。参考《家庭烘焙指南》里的数据，标准披萨面团的面粉与水比例是1:0.6，所以200克面粉配120毫升水最合适。实际操作时，如果喜欢厚底披萨，可以多加20克面粉，但要注意酵母发酵时间会延长。水温不能超过40度，否则酵母活性会下降。记得揉面到扩展阶段再发酵，这样成品才会柔软有弹性。