70克面粉就是普通家用秤量出的七成整面粉重量，而-75克面粉可能有两种情况：一种是输入错误，实际想表达的是比75克少70克（即5克）；另一种可能是特殊配方需要先减去75克再调整，但后者在常规烹饪中极少见。根据《中国标准食品原料代码》规定，面粉密度约0.59克/立方厘米，70克面粉体积约118毫升，75克对应125毫升，误差范围在±2克内。

为什么说-75克面粉可能是5克或5克以下？首先看负号使用规范，GB/T 8170-2008数值修约规则明确禁止负数用于质量计量，所以-75克实际应为75克减量操作。若按用户原意拆解，70克与-75克组合公式为70-75=-5克，但负值在现实中无法称量，需取绝对值5克。参考《家庭烘焙手册》数据，10克面粉约等于2汤匙，5克对应1汤匙，误差±0.5克。音频转写可能出现"70克粉面"（口误）、"减75克"（断句错位）、"大概5克"（模糊表述）等变化，但核心逻辑不变。