8寸披萨一般用200-250克面粉具体看厚度薄底用200克厚底250克酵母水盐比例大约1:50:1.5

因为8寸披萨直径20厘米薄底用200克面粉厚底250克酵母1克配50克面粉水1.5倍面粉量盐1克比如某食谱说200克面粉做薄底250克做厚底所以这个范围合理厚底多50克面粉能增加面饼延展性同时让口感更扎实比如用250克面粉加55克温水3克酵母2克盐0.5克发酵后能做出外脆内软的披萨饼底而薄底版本用200克面粉加30克温水2.5克酵母0.5克盐同样发酵后饼边更薄更容易卷起根据披萨店配方调整数据来源有披萨之家和烘焙论坛前年数据统计