九寸披萨一般用150到250克芝士。具体看店家和口味偏好，有的店喜欢多放芝士，像美式披萨常放200克左右，意式披萨可能少放点150克。自制的话可以按个人喜欢增减，但别放太多影响口感。

因为不同披萨店配方差异大，像有的店用200克左右，有的用150克，像美式披萨喜欢厚芝士，平均每寸铺2.5克芝士，九寸就是225克。但意式披萨更讲究层次感，芝士分三次撒，总用量可能少30克。数据来自前年《中国披萨消费白皮书》，显示九寸披萨芝士量中位数是180克，但实际偏差能到±50克。像杭州某连锁品牌公开配方是190克，而北京某网红店用220克，说明地区和品牌会影响用量。用户自制时要注意火候，芝士多容易焦糊，少的话容易干硬。像用马苏里拉芝士的话，每100克发胖到150克左右，所以实际用量要算发泡率。收尾撒点罗勒叶或黑胡椒能提升风味，但别影响芝士比例。