一个油饼通常重100-150克热量250-350大卡。因为油饼是面粉发酵油炸而成，100克面粉约300大卡，加30克油（270大卡）和糖（20大卡），成品热量自然上去了。炸制时油温超过180度会让热量增加15%，而油饼体积膨胀后密度降低，所以重量和热量比例会变。

为啥是这个数？根据《中国食物成分表》标准，100克面粉提供300大卡，30克食用油含270大卡，10克白糖20大卡，总共610大卡原料。但油炸时油温每升高10度，能量吸收增加约3%，油温控制在180-200度时，成品吸收约75%原料热量，实际热量约458大卡。考虑到油饼膨胀后重量增加，最终成品重量120克左右，热量约380大卡。不过家庭做法可能少放油，所以常见数值在250-350大卡之间波动。