一个包子一般用100到150克面粉，具体要看大小和馅料多少。小个头的包子可能用100克左右，大个头的可能需要150克。面点师傅通常说，面粉要占整个面团的七成左右，剩下的三成是水和其他材料。比如做十个包子，总面团大概需要1000克，这样每个包子平均下来就是100克面粉。

因为包子大小不同所以面粉用量会有变化比如小包子可能用100克左右大包子可能需要150克这样发酵后才能有足够的体积。根据《中国面点师手册》数据，标准小笼包的面团重量是150克，其中面粉占比66%也就是100克左右。而肉包或豆沙包因为馅料占比较大，面团总重量会增加到200克，面粉部分就占120克。面点师傅还提醒说，冬天天气冷水要稍微多一些让面团更软，夏天则要少放点水防止发酵过快。比如用500克面粉做包子，冬天可能需要350克水，夏天只要280克水。这样算下来每个包子实际用的面粉就是70到90克，不过为了保险起见大家通常按100克来准备。