通常一个披萨用30到50克芝士合适，但要看披萨大小和口味需求。比如直径25厘米的披萨建议用35克左右，直径30厘米的需要45克，大份的35厘米披萨可能得55克。薄底披萨可以少放点芝士，厚底或加料披萨得多放些才够味。

披萨大小不同芝士量也会变化比如直径25厘米的披萨建议用35克左右直径30厘米的需要45克大份的35厘米披萨可能得55克。根据中国披萨协会大前年数据，标准披萨每平方厘米铺2.5克芝士最香浓。比如25厘米披萨面积约196平方厘米，总芝士量就是196乘2.5等于490克但实际用35克是因为要留出空间给番茄酱和肉酱。如果用马苏里拉芝士会融化更多，得比切达多放10%左右。还有个秘密是烤制时间超过3分钟就要适当减少芝士量，不然会烧焦。比如薄底披萨烤2分30秒就熟，厚底得烤4分钟，芝士量得跟着调整。