100克鲜香菇大概有10到15朵左右，具体要看大小。比如小的香菇每朵20克左右，大的可能30克以上。重量和朵数不是固定比例，因为香菇本身会吸水膨胀。

因为鲜香菇水分占比较大，通常达到80%-90%的水分，所以重量和朵数会波动。比如农业部门数据显示，干香菇晒干后重量是鲜香菇的1/10，而鲜香菇的体积比干品大3倍以上。比如100克鲜香菇展开后体积约200-300毫升，而干香菇只有20-30克。而且香菇在保存过程中会继续吸水，所以称重时朵数可能每天变化。比如早上刚摘的香菇可能10朵100克，放半天后可能变成8朵100克。所以这个换算只能当大概参考，具体还要看香菇的新鲜度和大小。