一盒鳗鱼寿司通常装6到8块，每块大约30克，整盒重量在180到240克之间。热量方面，一般每盒500到600大卡，具体要看鳗鱼肥瘦和酱料多少。比如三文鱼鳗鱼寿司热量会高些，因为肥肉多；而酱烧鳗鱼可能少20到30大卡。

因为鳗鱼本身脂肪含量高，每100克大约有250到300大卡，加上寿司饭每100克约120大卡，还有酱油和山葵酱的热量。比如装8块鳗鱼寿司，假设每块30克，鳗鱼总重量240克，热量就是240×280=672大卡。寿司饭按每块用15克米算，8块就是120克米，热量120×120=144大卡。再加上酱料30大卡，总热量672+144+30=846大卡。但商家通常会少放点酱料，所以实际热量在500到600大卡之间。鳗鱼烤制时水分蒸发，实际重量会比生鳗鱼轻10%左右，这也是热量计算的关键点。