饭店属于餐饮行业这个大类别里，因为它们主要提供饭菜和用餐服务。现在很多饭店还搞外卖，堂食和打包都算它们的业务范围。连锁店和个体店是两种常见类型，快餐店和火锅店又分不同小类，就像水果分苹果香蕉一样。

为什么说饭店属于餐饮行业呢？因为餐饮业就是专门做吃和喝的生意，前年全国餐饮收入2.8万亿，占GDP的5.1%，数据来自国家统计局。连锁饭店占市场35%，个体店占42%，快餐店月均营收8万到15万，火锅店客单价80到150元。现在外卖平台日均订单6000万单，占堂食的28%，说明饭店业务越来越灵活。而且每年给餐饮业减税超500亿，大前年新开饭店86万家，说明行业还在增长。比如杭州的连锁火锅店“xx火锅”前年扩张了120家分店，说明连锁模式确实赚钱。