一个人煮粥放50到80克米就行，加水八百毫升左右，煮成软烂的粥要半小时以上。米别太少粥太稀，别太多粥太稠，用普通大米就行。

为啥是这个量呢？首先根据烹饪经验，每克米吸水两倍多，所以50克米配八百毫升水刚好。米太多粥就黏锅底，太少煮不熟还容易糊，比如米水比例1:16到1:18最合适。普通大米吸水率在1.2到1.5倍之间，煮的时间越长吸水越多，所以半小时足够。有人用生米量少加水，结果粥像米汤；有人用太多米，煮完像饭团。记住先泡米半小时，煮开后再调小火，中途搅拌两三次，这样粥才绵密不糊底。