一个人煮饭放多少水呢？通常是一份米配一份到一点二份水，比如二两米加两三两水。要是用高压锅的话可以少放点水，大概一份米配一份水就行。不同米种吸水率不一样，得根据实际情况调整。

为什么得这么放水？因为米吸水有个固定比例，普通白米吸水率大约是1.2到1.5倍。实验数据显示籼米吸水最猛，煮饭时米水比1:1.4最常见，粳米吸水弱些，1:1.2就能撑住。要是米提前泡了半小时，吸水量会减少到1:1，这时候放水就得按泡过的量来。比如东北大米泡完吸水率从1.3降到1.1，要是没泡直接煮，少放半勺水米饭就硬了。高压锅原理就是缩短吸水时间，所以水量能省点。但要是米太干，得多加半勺水防夹生。